第136章 萝卜羊汤(1/2)
当时五公县的事业……算了,甚至还不配称之为事业,师雁行很明白古代文人士族的地位,所以迫切地希望能借助一点人际关系拓展事业。
没法子，在这边的基础盘太烂，如果不努力一点,娘儿仨都能活活饿死。
只是后来随着时间的流逝，两边真心换真心,师雁行慢慢就把那点儿功利心压下，面对裴远山等人时，开始感到前所未有的放松和喜悦。
裴门众人有着远超时代局限性的豁达和高度,他们以无比宽敞的胸怀给予包容和鼓励,不歧视女子读书、经商,毫无芥蒂地称呼她为“小师妹”。
而师雁行也能不加掩饰地向他们展露自己的野心和计划，而不必担心谁泼冷水……
现在得知宋云鹭升官，裴远山可能起复,师雁行是真心替他们高兴，于是特意抽了个时间回五公县问详情。
“他就猜着你非回来不可！”师雁行一进门,宫夫人就看着她笑起来。
“小小年纪,操心的命。”裴远山从书房踱出来，瞧着心情不错的样子。
师雁行笑道：“三位师兄都不在，我自然要常来瞧瞧，也是大家一片孝心。”
正好诗云从外面回来，见了师雁行又问好。
“老爷和夫人时常念叨您呢，可算来啦。”
裴远山面上挂不住,干咳一声，诗云便笑嘻嘻改了话头。
“姑娘来得巧了，早起苏大人打发人送了好肥羊肉，可惜我们都不大会料理，正犯愁呢。”
师雁行笑着看向裴远山和宫夫人，“瞧瞧，我来的是时候吧？”
说着便挽起袖子，和诗云往厨房去了。
羊肉好吃，但不好料理，不常下厨的人还真拿它没办法。
其实苏北海一直对裴远山颇为照顾，但柴擒虎中举、宋云鹭升官的消息传过来之后，这份照顾更添五分殷勤。
若非师雁行去沥州前特意交代给江茴和郭苗，让她们日日送菜，只怕苏北海如今连他们的伙食都要包揽了。
羊肉和其他食材都放在厨房里，十一月初就是后世公历十二月，已经挺冷了，一时半会儿也不怕坏。
师雁行看了一回，欣喜道：“难得竟是关外的羊。”
关外地域广阔，草场丰富，喝的又是雪山上流淌下来的冰川水，牛羊长得好，肉质细腻，腥膻味儿也少，用最简单的烹饪方式就最好吃。
对厨师而言，遇到好食材绝对能省大半功夫，因为不必费心预处理。
见厨房角落里堆着白胖萝卜，师雁行便道：“天冷了，前儿又下了冷雨，体内难免积蓄湿气，正好炖个萝卜羊肉汤，又吃又喝暖身子。”
老话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。
羊肉性燥热，最易暖身。而萝卜滋阴补气，清热解毒，能一定程度上削弱羊肉的大燥大火，形成微妙的平衡，达到益气养血之功效。
裴远山和宫夫人都略上了年纪，之前千里迢迢被贬谪至此，水土不服，难免伤了根骨，食疗最佳。
夫妻俩喜食酸辣，师雁行又切了一条二刀肉，拜托诗云去城中师家好味借来特制的豆豉和豆瓣酱，准备做个回锅肉。
顺便也让郭苗转告江茴和鱼阵，今儿晚上她家去睡，别忘了吩咐人整理床铺，烘烘屋子。
诗云麻溜儿去了，约莫三刻钟后回来，手里还捧着一个套棉套子的厚陶罐。
“江太太应了，瞧着很是欢喜，听说姑娘要在这边用饭，特意让我把这个带来添个菜，说是一位胖妮儿姑娘用了你教导的红烧的法子炖的好蹄筋。”
她一进门师雁行就闻到味儿了，忙伸手接过，打开一瞧，乳白色的水汽便混着浓香强势袭来。
师雁行以手掌扇风，眯着眼嗅了一回，笑道：“那丫头倒是长进了。”
胖妮儿的味觉很敏感，又肯下功夫琢磨，注定了调味方面胜人一头。
猪肉下贱，不大上得了台面，奈何好吃。
所以好些人待客时便绞尽脑汁想法子，让猪肉看上去不那么像猪肉，比如说单独抽出数量稀少的蹄筋来烹饪。
一头猪身上统共就那么几根粗壮的大蹄筋，事先跟屠户说好了，让他们提前抽出来，先用葱姜料酒煮个半熟去腥，然后切成大块红烧。
木柴小火慢炖，待到清汤变成红棕色的浓汁，蹄筋稀烂，活像面筋豆腐，有形而无骨。
吃的时候小心夹出，颤巍巍晃悠悠一条，些微弹牙，绵软香浓，只屏息用力一吸，唇舌一抿就化了。
最好配着米饭吃，将那黏稠到近乎胶质的浓汤也倒一点进去，米粒翻滚着染成莹亮的酱红色，香！
回锅肉先煮个七、八成熟，中间微微带点硬心，不然回头炒的时候容易散。
诗云跟着打下手，见肉煮的差不多就去洗蒜苗，洗的当儿还跟师雁行取经聊天。
“您这一来，老爷和夫人又能高兴好几天，我们瞧着也高兴。
宋大人那边升了官儿，老爷嘴上不说，心里也是欢喜的，昨儿还小酌了几杯呢……”
师雁行道：“这也难怪。”
裴远山瞧着豁达外放，不怎么在乎世俗礼法，但那是对他自己，对别人可重情。
之前自己被贬，估计裴远山最担心的就是大弟子受牵连，偶尔私底下相处时，师雁行就常常看见他对着几本书出神。
问宫夫人时，宫夫人就叹气，说那几本书都是宋云鹭亲手抄写的，裴远山出仕至今换过这么多地方了，一直带在身边。
如今时来运转，不管背后的真实原因为何，但皇帝愿意给宋云鹭脸面，这就够了。
心病还须心药医，这个结果一出，裴远山攒了两三年的心结都打开了，能不高兴吗？
煮好的二刀肉切成铜钱厚薄，加了豆豉等爆香，再加蒜苗白断生，不然容易刺激肠胃。
这个部位比较厚实，跟蒜苗叶子一起加的话不能同步熟，生的生，烂的烂，所以要分先后。
都是烧柴火的灶，配合风箱拉动，火势很旺，挺适合爆炒。
一开始诗云还闹着要来拉风箱，结果一下快一下慢，要么锅底柴火续不上，眼瞅着火苗要灭；要么柴火塞多了，浓烟倒比明火多。
师雁行见状直接把她撵走了，笑道：“好姐姐，看花容易绣花难，你可别折腾了，再这么下去，爆炒得变烟熏！”
得亏着没无条件信任，先观望，不然这会儿肉该糊了。
原本的烧火娘子笑着过来接茬，闻言也道：“姑娘细皮嫩肉的，哪里做得来这样粗活？”
师雁行就道：“倒不是粗细，而是术业有专攻，可别小瞧了这门功夫。就我手底下那些专门烧火的姑娘们，正经上台子之前少说也得练几个月，不然是不成的。”
诗云若有所思，那烧火娘子却有种被肯定的快乐，一张脸也不知高兴得还是被火烤的，全程红彤彤。
师家好味的买卖之所以能进行得这么顺利，很大一方面得益于师雁行掌握的许多菜品都是现在的大禄还没有的，就好比今天做的回锅肉和麻婆豆腐。
饭桌上裴远山胃口大开，萝卜羊汤先痛喝一碗，又用拌了底油的回锅肉和麻婆豆腐泡饭，结结实实吃了，脸上都出了层薄汗。
宫夫人欢喜，师雁行也跟着高兴。
“师父，您大约什么时候走？”
信里没说，但想来裴远山起复的事情十拿九稳，不然照他的性子，绝不会主动写信。
裴远山没有否认，想了一回说：“快则明年，迟则生变。”
夜长梦多，他固然有朋友，也有圣眷，但同样的，也有敌人。
敌人会愿意眼睁睁看着他起复吗？
如果不能借着几个弟子的东风起复，只怕未来三两年内都不会有更好的机会了。
毕竟当初贬谪的旨意就是皇帝亲口下的，这会儿再让他收回成命……
皇帝不要面子的吗？
师雁行沉吟片刻，“要不要提前打点一番？”
裴远山和宫夫人就一起抬头看她，很有点啼笑皆非的意思。
“你小小年纪，心思不要这样重，这样的事还沦落不到你操心。”
弟子有这份心，有这种意识，他们自然欣慰。
可欣慰之余也有些唏嘘，总觉得这孩子是不是忒早熟？
孩子们太懂事，大人往往容易没有成就感。
师雁行嘻嘻一笑，不再坚持。
师父师娘都非寒门出身，事关前程，背后的家族必然不会沉默。
说起来，一时半刻的，这事儿还真轮不到一个十四五岁的小弟子掏腰包。
“您会官复原职吗？还是补什么地方的缺儿？”师雁行好奇道。
裴远山知道这个小弟子非比寻常，也不瞒她，“大约是要留京的。”
官复原职的机会渺茫，一个萝卜一个坑，之前他这根萝卜离京时，坑里已经埋了人。
去地方上……可能性也不高。
他知道自己有几斤几两重，畅谈国事、教书育人倒也罢了，可论及治理地方，还真未必比得上那些寒门和地方出身的。
裴远山结合宋云鹭和田顷送回来的京城风云琢磨几日，再联系皇帝对自己的印象，觉得若自己起伏，大约就那么几个缺：
敢说敢干，去御史台；或是去国子监，抑或是其下的国子学、太学等。
再不然就是吏部。
吏部的差事比较敏感，容易笼络人，也容易收买人，但裴远山没有私心，本身也不大看重这个，所以皇帝敢用。
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