第46章 第46章(1/2)

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    宋洁净是做梦也想不到。

    她有一天会和一个陌生的男人, 躲在一个狭小的摄影棚里,偷吃一盘腊肉。

    那男人还在腊肉上划了一道三八线,一本正经地嘱咐她,“我很认真的, 你不要随意逾线。”

    宋洁净叹出一口气, 这是什么神仙腊肉, 值得自己付出这么大的代价。

    从这个小小摄影棚走出去,她的清白还说得清吗?

    她用筷子夹起一块腊肉送进嘴里, 嚼了两下,神情一窒,心想, 这他喵的还真就是神仙腊肉啊。

    这腊肉的肥肉部分是软糯的, 瘦肉吃起来一点都不柴,回味还带一点鲜甜。

    最绝的是腊肉上那丝若有若无的烟火气, 带着一点木香,完美地浸到腊肉的每一丝纤维里面。

    这股自然的气息轻而易举地综合了猪肉的油腻,让每一片腊肉都肥而不腻, 还带着自然的清香。

    男生吃东西比较快,眼看摄影师的筷子就已经伸到宋洁净这边了,她忙把盘子往后一抽, “你不要逾线, 我也是很认真的。”

    摄影师讪讪地收了筷子。

    把一盘腊肉吃完,口腔里还回味着这股咸香味,宋洁净突然问道,“哎,晓虎收你多少钱的代购费?”

    摄影师,“一分钱没多收。”

    宋洁净嗤笑一声, “以我对晓虎的理解,他不可能不收钱就帮你,这倒霉孩子是从钱眼里长出来的。”

    “这个...”年轻的摄影师犹豫了一下,“他大概是把我当宠物了。”

    话音刚落,摄影棚的小窗口里投进来半块桂花糕,“熊大,姐姐刚给我的桂花糕,分你半块!”

    宋洁净,“...?”

    过了中午的饭点,伊凡要继续做那一锅佛跳墙。

    她揭开大砂锅的盖子,鸡鸭猪鱼共八个部位的食材,浓缩成一锅金黄色的高汤。

    这时候要继续用木棍将锅里的食材捣碎,在捣的过程中,肉里的蛋白质和骨头里的骨胶原得到最大限度的释放,汤也变得越发地浓稠诱人。

    再用滤网将汤渣滤掉。

    鲍鱼、辽参、元贝、花菇、鱼肚、鱼唇、冬圭、鸽蛋、蹄筋、海螺头。

    共十种食材,用竹箅封起来,分别沉到汤里继续小火慢煨。

    海鲜特有的鲜香味逐渐氤氲在空气里,整个小吃店都沐浴在这锅佛跳墙的鲜浓中。

    胖师傅试图聊一点什么来转移一下注意力,要不哈喇子真的要流一地的。

    “佛跳墙为什么要叫佛跳墙?”

    伊凡答,“一说是因为菜肴太过鲜美,佛闻到了都要跳墙来吃,有坛起荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来的说法。而另一种说法是“佛跳墙”谐音福州话的“福寿全”,由福寿全演变而来。”

    胖师傅又咽了咽口水,怎么感觉聊完就更加想吃了。

    宋洁净去蛋糕店取好蛋糕,电话打给伊凡,半小时后到。

    伊凡便开始准备装盘,盛佛跳墙用的是小砂锅鼎,先在里边摆上丰富的海鲜食材,再往上兜头浇上一勺浓鲜的金汤。

    主菜是佛跳墙,配菜则都是符合宋妈妈的闽菜风味,有八宝红鲟饭、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、太极芋泥。

    小吃店两张桌子拼成一张大桌,丰富的菜肴逐渐端上桌。

    今天的天气很好,傍晚6点多,太阳还是斜斜地挂在天边。

    宋妈妈在落日的余晖中走进小吃铺,先闻到空气里浓郁的鲜香之味就有点情绪激动了。

    走近了,看到桌上摆放着的精致菜肴,一眼看到装在小鼎里的佛跳墙,她愣了愣。

    “这...是佛跳墙吗?”

    语气里都是不确定。

    伊凡笑着引她到主位上坐下,“您来尝一尝这味道地不地道。”

    “这我哪里知道啊。”宋妈妈的笑容从进来就一直挂在脸上,“我们是普通人家,这种菜也就是吃席的时候吃过几次。”

    宋爸爸在她身旁坐下,眼神也一直没从这道“闽菜之首”的佛跳墙上面挪开过。

    鲍鱼辽参等海鲜炖得软而不烂,颤巍巍地装在制作精美的小鼎里面,里面的内容十分丰富,小鼎装得满满当当的,花菇辽参在里面探头探脑。

    表面浇上一勺金黄浓郁的金汤。

    中国菜讲究一个求同存异,厨师要了解每一种食材的属性,有味使其出,无味使其入。

    鸡鸭猪骨这些食材就属于“有味”的,先用炖煮的方式将其中的香浓之味炖煮出来。

    鲍鱼辽参则是“无味”,先用泉水泡发,之后加到浓缩全部精华于一身的金汤里炖煮,使其最大限度地“入味”。

    伊凡看着怔怔的众人,笑着道,“大家都开始吃吧,一会儿凉了,宋妈妈您先动筷。”

    “对对对。”宋洁净回过神来,“妈妈,快吃吧。”

    宋妈妈用白瓷的小勺子舀起一块辽参,放在唇间轻轻一抿就化开了,只留满口的胶原蛋白和浓香的金汤肉汁-->>

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