第56章 第56章(1/2)

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    按照曼城的风俗, 大年初三一是不杀猪,二是要打扫卫生。

    按《岁占》中的表述,正月初三是“猪日”,要是在这一天天气晴朗, 则表示养猪健康, 不能杀猪, 则是寓意六畜兴旺。

    打扫卫生则是将垃圾表示为钱财,扫地的时候从外往里扫, 把钱财往家扫,寓意招财进宝。

    初三一早,伊凡便把店里的京东肉饼、红烧排骨这两个用鲜猪肉的菜给临时下架了, 又将鱼羊鲜作为主打菜提到了电子菜单的第一页。

    江萍一早上就开始收拾打扫, 从院子入口处开始,用扫帚往店铺里扫, 垃圾灰尘扫成一小堆,统一装进一个大垃圾桶里,垃圾桶暂时放在廊下的角落里, 等过了初三这一天才能扔,要不就是把“财”扔了。

    白雪昨天复查完,医生让她开始拄拐, 每周还得回医院做一次康复按摩, 以防止肌肉萎缩。

    她现在每天都有运动任务,早上就拄着拐在院子里来回走,瘸腿疼得龇牙咧嘴。

    她往店铺里看了看,见江萍没注意到自己,就悄咪咪坐在软垫上休息。

    晓虎嘴里叼着一根棒棒糖,一蹦一跳地跑过来, 跑到白雪面前一本正经地站住了,歪着头说,“你赶紧起来走,要不你的猪肉要萎缩了。”

    白雪咆哮,“...?那叫肌肉,是肌肉萎缩了好不好?”

    “奇怪!”晓虎噘着嘴,“你这么胖应该是长猪肉才对,怎么会长鸡肉?”

    说完又一蹦一跳地走了,回到家里大喊,“我要吃肉饼,我饿了。”

    白雪追不上他,冲晓虎的背影挥了两拳。

    她摸摸自己日渐圆润的小脸蛋,又掐掐逐渐粗壮起来的大腿,心里升起一股不祥的预感,难道真的长胖了?

    江萍在廊下喊,“白雪,吃饭!”

    小吃铺里一股子酸鲜味,江萍催促白雪,“快点,今天是酸汤鱼米线哦。”

    伊凡从厨房里探出头来,“方爷爷呢?”

    “我不知道。”白雪还沉浸在自己长胖的灭顶之灾里,讪讪地说,“我出门的时候他还在睡觉。”

    这酸汤鱼是贵州苗侗族的一道传统菜,用大米和一种当地人叫毛辣果的小番茄一起发酵,制作出来的酸汤是番茄红色的,老远闻着酸鲜沁脾。

    用发酵好的酸汤炖鱼,鱼的鲜味融入酸汤中,鲜嫩爽口又开胃。

    过春节吃得比平时油腻一些,吃酸汤鱼是又解腻,又爽口。

    将米线烫熟后,舀一勺炖好的酸汤鱼汤浇在米线上,面上摆上几片鱼片,喜欢吃辣的还会专门做一个蘸碟。

    蘸碟里放半块腐乳,加一点贵州胡辣椒面、盐、酱油和木姜子油。

    把米线从酸汤里捞出来,在蘸酱里蘸一下,酸汤鱼的酸鲜配着腐乳的咸鲜,那叫一个滋味无穷。

    白雪要减肥的话还没说出口,就被这股又酸又鲜的味道吸引了,算了,真正的吃货敢于直面粗壮的大腿。

    她捞起袖子,“老板,请给我一个大碗加肉。”

    晓虎在一旁上蹿下跳,“我要吃肉饼,我好多天没吃肉饼了,就馋这一口。”

    伊凡舀起一口番茄红的酸汤喂到他嘴边,“你先尝尝这汤看是不是你喜欢的。”

    晓虎闻了一下,“酸酸的。”

    “尝一尝。”伊凡鼓励他。

    他先伸出小舌头舔了一下,砸吧砸吧嘴巴,好像还不错,又就着伊凡的手咕咚咕咚喝下鱼汤。

    鲜得吊起两条小粗眉,“酸汤好像也不错。”

    白雪这碗酸汤米线还真是大碗加肉,吃羊杂汤的大海碗,半碗米线半碗鱼肉,满满一碗红澄澄的红酸汤。

    嗦一口又酸又鲜的粉,白雪感动得只想流眼泪,这世界上有一种酸是能让你一边吃一边流口水的。

    伊凡先给方老头留了一份出来,这才端着自己的一碗酸汤米粉走到餐桌旁坐下。

    独特的酸辣味道混合着木姜子油的香气钻进鼻孔,把胃里的馋虫都勾了出来。

    她在仙界的时候专门研究过少数名族的饮食,这“三天不吃酸,走路打川川”就是说的黔东南地区的侗族苗族的饮食习惯。

    三天不吃点酸的,走路都打颤。

    一碗热气腾腾的酸汤米线下肚,身上的困乏一扫而光,浑身上下都舒坦了。

    中午的时候,店里的客人多了起来。

    新年七天假,也有好多企业只放三天的,大年初三就逐渐复工了。

    “小老板,今天没有红烧排骨?”

    伊凡听到一个熟悉的声音,一抬头,是曲老师回来了。

    “曲老师回来了?新年吉祥啊!”伊凡放下手里切鱼片的刀,笑盈盈地看向他,“年初三是“猪日”,今天没有猪肉的菜,新上了鱼羊鲜您要不要来一点尝尝?”

    伊凡看到曲老师转身向他身后的一个小老太太低声说着什么。

    再回头的时候,他说,“行,那就来一份鱼羊鲜。”

    江萍从厨房走出来,招呼他们去位置上坐,听到那个小老太太问曲部长,“这鱼和羊弄到一起能好吃啊?”

    “好吃。”曲部长笃定,“您别看这家店小,做啥都好。”

    老太天瘪瘪嘴,又摇了摇头,表示不相信。

    蒋老师说,“妈,您三十那天吃到的四喜丸子、四川腊肉、口水鸡和那桂花糕就是人这家店给做的。”

    春节前伊凡给老顾客们都邮寄了礼盒,用的包装都是《食色》提供的,快递也是《食色》统一发的,倒是也没花多少钱成本。

    曲老师的母亲一开始对这种大老远邮几份菜的行为嗤之以鼻,但吃过以后,那鲜香的味道至今难忘。

    这会儿听到这店就是那个做神仙小菜的店,老太太便不说话了。

    蒋老师又叫住江萍,递给她一个黑色的大袋子,“江老板,这是我们从东北老家带的一些土特产,有冻梨,还有东北酸菜,你们别嫌弃啊。”

    江萍忙双手捧住,沉甸甸的一个大黑口袋,东北到曼城,这一路上又是飞机又是汽车的,难为这份心意了。

    鱼羊鲜端上桌,江萍点燃小瓦斯炉,一揭开铜锅盖子,浓白的羊肉汤翻滚着,带出一浪浪浓郁的鲜香。

    旁边一盘子冰上铺着薄如蝉翼的鱼片。

    每人面前一个带盖子的小瓷盅,江萍给他们示范,先往瓷盅里放两片鱼片,再用滚烫的羊肉汤一浇。

    羊肉汤把鱼片瞬间烫熟,此时的羊汤里也有了鱼肉的鲜味,闻起来鲜香扑鼻。

    老太太眼睛都看直了,“讲究,太讲究了,这南方人做菜就是精致,俺们东北银做啥都是一锅乱炖。”

    伊凡出来帮着上菜,听到老太太的话,笑着回答,“奶奶,东北菜好吃份量又大,小鸡炖蘑菇,锅包肉,想起来都要流口水。”

    老太太爽朗地笑起来,“这姑娘不光长得俊,还会说话,明后天儿奶奶给你们烧一桌正宗东北菜。”

    江萍提醒她,“阿姨,羊汤不烫了,您先喝汤。”

    这鱼羊汤竟是一点膻腥味都没有,又鲜又滑,顺着喉咙就滑了下去,只留下满嘴的鲜香。

    鱼肉嫩得入口即化,鲜味十足。

    曲老师给老太太科普,“妈,这鱼羊鲜可是有“天仙配”也有“天下第一鲜”的说法,您觉得怎么样?”

    老太太竖起大拇指,气势十足地喊了一声,“鲜!”

    外面吃得热火朝天,小胖师傅忙完厨房里的事后拖着小拖车出去了,不一会儿,拖回来一麻袋萝卜。

    他一边往外捡萝卜,一边给伊凡解释,“这大白萝卜是我我专门去批发的,这会儿卖蔬菜的老板刚送过来。”

    江萍收拾了碗筷走进来,一抬眼,“哟,买这么多萝卜干嘛?”

    “练刀工。”伊凡笑着帮他解释,又对小胖师傅说,“切完的萝卜不要扔,冬天的白萝卜最脆最甜,用来做泡菜。”

    “哎。”

    小胖师傅答应一声,又问,“小老板,我先从什么刀法开始练?”

    伊凡想了想,这国菜还真是博大精深,就拿刀法来说,直刀法适合切萝卜土豆片之类的菜,推拉刀法切肉类有韧劲的菜,马蹄刀法适合剁肉馅,直砍适合剁排骨之类有骨头的食材。

    小胖师傅是有一定经验的厨师,直接用直刀法切丝对于他来说过于简单。

    伊凡沉吟半晌,拿起一个萝卜,利落地削掉皮。

    她先用平刀法将萝卜切成片,整个过程中刀和案板都是平行的,之后再用直刀法将萝卜片切成粗细均匀的丝。

    “您先这样练,平刀切片,直刀切丝,找一下手感。”

    “行。”小胖师傅接过伊凡手里的菜刀,轻轻吁了一口气,脑海里把伊凡刚才行云流水的动作过了一遍。

    伊凡又对他说,“您今天买萝卜的钱记得找江阿姨报销。”

    “不用了,没几个钱。”小胖师傅笑得憨憨的,“这也主要是为了我自己练习。”

    伊凡则是正色说道,“一码归一码,只要您肯练习,食材店里会供应的,您安心学习就好。”

    老七蹲在自家麻辣烫店门前,他抬起头看了看七星麻辣烫的招牌,额头上皱出几道褶子。

    手里把玩着的香烟被他捏得变形了。

    鸵鸟的账号被封了,现在人还在局子里接受调查。

    老七作为鸵鸟事件背后的一枚小棋子,倒是侥幸逃过一劫,但七星麻辣烫的生意却是一落千丈。

    今天开了一天店,一桌食客都没有。

    他以为是春节的缘故,可从店里二楼看下去,食百味排了老长的队,连刘记小炒店也坐满了人。

    老七叹了口气,手下一用劲,捏碎手里把玩着的香烟。

    学了那么多9.9元的总裁课程,老七依旧觉得经营不好这家麻辣烫店。

    ......

    曲老师的母亲许下要请伊凡吃饭以后,就让家里给邮寄了一个大铁锅。

    春节期间还没普通快递,邮了一个最贵的某风。

    曲老师打趣,“快递费比铁锅还贵。”

    老太太瞪他一眼,“那请人吃饭的事能含糊吗?你憋躺着了,帮你媳妇扫扫地,换她过来嗑瓜子儿。”

    曲老师,“...”

    蒋老师把扫帚一丢,“妈,咱还看昨天的那个电视剧吧。”

    “行,开电视。”

    曲老师,“...”

    春节过后,天一天天暖和起来了,-->>

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