第197章 鱼羊鲜(1/2)
袁咏梅和韩妙佳齐齐一怔，她们还是第一次听说这个名字。
“什么是鱼羊鲜？”韩妙佳问道。
“把鱼和羊肉放在一起煮，就是鱼羊鲜。”苏长青笑道。
“鱼和羊肉一起煮，那不串味吗？”韩妙佳说道。
“当然串味！”
苏长青笑道：“不过，要的就是串味，鱼肉和羊肉互相串味，那滋味才叫一个鲜呢！你想想看，鲜字是怎么写的？”
“左边一个鱼，右边一个羊。”韩妙佳说道。
“对啊，这鱼和羊在一块，就是鲜字，老祖宗早就提示过我们了，这两种东西是可以放在一块儿吃的。”
苏长青笑道：“等我做出来，你尝尝，肯定鲜得你眉毛都掉下来！”
“那我就拭目以待喽！”韩妙佳满含期待地笑道。
“我也得看看这鱼羊鲜是怎么做的。”
袁咏梅笑道：“上次小苏下厨的时候，我学了个可乐鸡翅，后来那次回老家，在老家里做了一次，哎呦，简直要被他们夸到天上了！这次我得学学这个鱼羊鲜，等过年回老家的时候，再显摆显摆！小苏，那今天就你掌勺，我和佳佳给你打下手。顺便我也看看，你炒其他菜和我有什么不一样，学习学习！”
“阿姨谦虚了。”
苏长青笑道：“这样吧，阿姨，待会儿我炒菜，你做鱼羊鲜。我说着，你来做，很简单的，保准你一学就会。”
“行！”袁咏梅笑着点点头。
厨房里有两个灶、两口锅，其中一个正炖着红烧肉，苏长青把另一个打着火，开始炒菜。
把青椒鸡块和可乐鸡翅做好后，红烧肉煮好了，袁咏梅把这三道菜盛到盘子里，用空盘子盖上，以免放凉了。
然后她把煮红烧肉的锅刷干净，放回灶上，准备做鱼羊鲜。
“阿姨，切两斤左右羊肉，冷水下锅，放葱姜料酒，给它焯一下水。”苏长青一边炒菜，一边指挥道。
袁咏梅按照苏长青所言，切了羊肉，把羊肉焯水。
“捞出来，洗净，沥干。”
苏长青又说道：“然后起火，倒油，放小葱、姜片，下羊肉，来点白酒，把羊肉炒至微焦。”
“哦哦，好！”
袁咏梅像个学徒一样，连连点头，开始操作。
当苏长青把红烧豆腐和韭菜炒鸡蛋做好后，她的羊肉也炒得差不多了：“小苏，你看看这样行不行？”
苏长青见羊肉的表面已经微焦泛黄，点头道：“可以！倒水吧，别倒凉水，倒水壶里的开水！”
“我去提水！”
韩妙佳去提了开水，倒进锅里，开始炖煮羊肉。
苏长青快速把油菜炒好，把锅刷洗干净，笑道：“阿姨，你得来这边了。”
“好。”
袁咏梅和苏长青互换了位置，问道：“接下来怎么做？”
“很简单，锅里倒油，撒一点点盐防粘，把鲫鱼的两面煎一下，煎至微黄就可以了。然后等羊肉炖上半个多小时后，把鲫鱼放进去，再放点红枣枸杞什么的，继续炖十分钟，就可以出锅了。出锅时再放入盐、白糖、胡椒粉进行调味即可。”
苏长青笑道：“其实这道菜就是把羊肉汤和鲫鱼汤的做法融合在一起了，做起来非常简单方便。但吃起来，羊肉和鱼肉的滋味融合在一起，口感会更丰富，鲜味也会特别浓郁！”
“原来这就是鱼羊鲜啊！”
袁咏梅笑道：“这么说的话，确实不难，我记住了！”
“我也记住了！”韩妙佳笑道。
“那下次你来做。”袁咏梅笑道。
“我才不做呢！”
韩妙佳嘻嘻一-->>
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