第138章 麻辣香锅
这个菜谱应该接近四川菜系的，先煮后炒，不过里面的配菜没有那么多，应该是更专注于某几样食材的味道。
与其他菜品固定的配料不同，麻辣香锅的辣度可以根据客人的需求进行调配，微辣、中辣、超辣、变态辣四档。
因为是麻辣香锅，所以自然是没有不辣这一个选项的，估计甘雨是吃不了的，不过甘雨本来就不吃荤腥。
以苏沐风自己的口味，微辣可能就是极限了，毕竟在正宗的麻辣香锅的口味中，中辣的麻辣程度就已经很夸张了。
能够吃得了超辣的，就已经算是勇士了，至于变态辣，苏沐风至今也无法想象那究竟是什么恐怖的程度，恐怕只有真正视辣椒如命的人才能够吃得下吧......
在思考的过程中，麻辣香锅的烹饪手法，烹饪过程就已经全部涌入苏沐风的脑海之中了，与他的记忆完美融合在了一起，如果不是事前知道这是系统植入的知识信息，苏沐风还以为自己本来就是一位烹饪麻辣香锅的顶尖大厨。
“这么看来，麻辣香锅想要做到极致，也不是那么容易嘛......”
在观察了一番后，苏沐风也是点了点头，认真的说道。
关于麻辣香锅的知识已经被他完全消化掉了，现在他要做的就是如何把脑子里的烹饪方法完美的运用出来，毕竟脑子知道了还不行，手也得更得上啊。
这也是系统要求苏沐风每道菜都必须符合她的要求才能够为顾客出售的原因，毕竟如果只是半吊子的菜品就出售给顾客，这是不负责任的表现。
苏沐风先是取出了系统提供的莲藕与土豆，藕片与土豆片绝对是麻辣香锅最必不可少的食材之一。
将一段莲藕与两个土豆放在案板上，凝聚风元素力，轻轻一拍，案板上的食材便像被温迪大招打中一样，飞舞在空中不断旋转。
而后苏沐风拿出一把银白菜刀，在手心旋转了几个刀花，紧接着以极快的速度往空中旋转的食材上一划，莲藕与土豆的外衣便被脱下。
秉持着求真务实，不花里胡哨的初心，苏沐风便是决定将脱下衣服的莲藕与土豆按在案板上，慢慢地将它们切成薄片。
之所以是切成薄片，是因为太厚了不容易煮熟，而且太厚还会影响口感。
紧接着是荤菜，起锅烧油，待到油温五成热的时候，将大虾，鸡翅，牛肉卷等放入其中，刷上一层油，然后在九成熟的时候再刷一层油，同时撒上孜然粉进行调味，取出放入盛有洋葱丝打底的陶瓷盘子里面备用。
起锅烧水，先将不容易熟的丢入锅内，煮丸子，鱿鱼，年糕和些许宽粉，最后再将土豆片与藕片放入其中，尤其是里面的蟹棒，不能煮过烂，因为一会炒会碎掉！
将所有的食材都煮至八分熟，不能煮的太烂，尤其是土豆片和蟹棒，都是比较容易烂的食材，煮的时候如果没有控制好，炒出来就是一锅酱了......
在所有的东西都煮好后，苏沐风拿起筛子，将食材全部捞出来，控干水分备用，这样一来干炒的时候就容易有汤！
起锅热油，下花椒干辣椒在锅里炒香，空气中顿时就充满了香辣的味道，然后下葱姜蒜继续炒香，再撒上一点嫩绿的葱花，鲜艳的红色与嫩绿瞬间便是形成了鲜明的对比。
然后是烹饪浇在食材上的酱汁，这可以说是麻辣香锅是否好吃的关键。
另起锅，将姜、蒜、豆瓣酱等等，各种香料和调料依次加入炒锅之中，鲜艳火红的酱汁就这样出现在了苏沐风的面前，淋在已经炒好的食材上面，让各种食材都均匀充分的吸收到酱汁。
煮到恰到好处的各种食材就这样静静地躺在锅中，qq弹弹的大虾与鱿鱼卷，入口即化的土豆片和年糕，一口爆汁的肉丸子，口感清脆的藕片......
各种美味的食材再加上这香气四溢的酱汁，让站在旁边的苏沐风都忍不住咽了一下口水，这味道，比起自己的蓝星上尝过的任何一种麻辣香锅都要诱人。
苏沐风这次做的是微辣，毕竟自己是吃不了多辣的，但是微辣的麻辣香锅，色泽依旧无比的诱人。
迫不及待的用铲子将锅中的麻辣香锅舀起，爆炒的浓香四溢的香味瞬间迸发而出，炒完再装另一个漂亮的锅里，用锅当盘子，撒上芝麻，就相当有吃麻辣香锅的仪式感了！
一眼望过去，色香味俱全。
这些配菜因为经过爆炒的缘故，略带一些粘稠，香气四溢，热气腾腾，和各种食材自身所带有的香味混合在一起，汇聚成一道香味的海洋。
拿起筷子，正准备吃的时候，苏沐风突然想起来，吃麻辣香锅怎么能够不配米饭呢？
于是又起身走到一旁的煮饭锅旁，盛了一碗米饭，这才满欢期待的将麻辣香锅摆放在餐厅的餐桌上。
咕噜一声吞了口唾沫，伸出筷子，苏沐风没有选择夹配菜，而是直接夹了一块大虾，送到了自己的口中。
一入口，苏沐风便是忍不住陶醉的眯上眼，任由大虾的香味和麻辣味在他的口腔之中蔓延萦绕，享受着这一美味。