第198章 接手一家国企？(1/2)
“为什么这么说？”
韩金生微微一怔，好奇地问道。
袁咏梅和韩妙佳也诧异地看向苏长青，按照她们的理解，既然生意这么好，就该继续扩大经营、继续发展壮大才是。
为什么苏长青会说不一定？
“我是这么考虑的。”
苏长青说道：“对于苏家铺子这种美食店铺而言，基本上就是一个县区开一个店就可以满足全县消费者的需求，达到市场饱和了，就像现在这样。
如果继续发展扩大的话，具体的方式就是继续去其他县市开分店。
而开分店的方式，有两种选择，一是直营，二是加盟。”
“加盟？”
韩妙佳疑惑道：“什么意思？”
“加盟的意思就是，总部提供品牌形象、培训以及部分管理等支持，各个分店、也就是加盟店是独立运营且独立承担责任和风险。
通常就是指加盟公司与加盟者签订合同，加盟公司将商标、商品以及技术与经营理念授权给加盟者，加盟者需要支付一定的费用，然后根据加盟总公司的指导、培训以及协助来进行开店创业。
这种模式，在国外应用的比较广泛，但在国内还没有推广开来，因此你没有听说过。”
苏长青说道：“如果采用这种方式来开分店，对我而言是有很多好处的。
比如管理起来非常轻松，对于各个加盟店的日常经营管理，基本不用理会，只需要收加盟费就可以了，我甚至可以在合同中规定自己不教给他们配方的做法，而是要求他们必须来买我做好的配料去加工美食，以此来源源不断地挣配料钱。
又比如，在这种模式下，店铺发展的速度会很快，因为很多人听说苏家铺子很挣钱，就会受到利益的诱惑来投资加盟，他们只要交了加盟费，我就可以允许他们开店，因此在短时间内就可以开很多分店，而随着分店越来越多，名气越来越大，又会不断地吸引新的加盟商……
但是，加盟模式的缺点也有很多。
由于总部对各个分店的管理权非常有限，这就使得各个分店会各自为政，缺乏团队合作精神，甚至会产生内部竞争、打价格战、导致产品价格体系出现混乱。
除此之外，还很容易出现产品质量问题和卫生健康问题，比如分店做出来的美食味道不好、为了节约成本使用廉价的劣质食材、产品积压导致几天前做出来的东西反复加工售卖等等。
一旦出现这些问题，总部就要背锅，造成品牌形象折损，其他加盟店的口碑和利益也会跟着受损……
当然，我也可以对这些问题置之不问，闭着眼收加盟费和配料钱就得了。
如果那样的话，确实可以轻轻松松挣不少钱，可也很容易出问题，一旦出了问题，就会既对不起消费者，也对不起加盟商，更对不起自己的良心！
所以，对于这种开分店的模式，我暂时是没有考虑的。”
“明白了。”
韩金生说道：“这种模式的利益很大，不过风险也大。”
“我觉得这样不好，还是得把分店的管理权掌握在自己手里比较好。”
韩妙佳说道：“那……直营的意思，是不是就是自己管理？”
“对！”
苏长青点头道：“直营的意思，就是无论开多少分店，都由总部进行直接运营、集中管理。
分店与总部之间的关系是隶属关系，总部对分店拥有所有权，对分店经营中的各项具体事务均有决定权，各个分店也是实行标准一体化的经营管理模式。
这种方式，对于整体发展是有好处的，比如可以调动资金、统一经营战略、统一进行新品开发和推广、统一进行品控管理。
现阶段，苏家铺子开分店，肯定会选择直营。
但是，直营也有它的缺点。
比如门店的自主权、创造性和主动性受到限制，难以根据各自所面临的不同市场环境进行灵活调整。
又比如同时管理那么多店的具体事务，管理难度是非常高的，不仅需要一整套完善的管理制度和经营模式，还需要便捷的交通、物流运输条件和沟通方式，以及值得信赖且能力足够的分店管理者。
否则一旦出现问题，就会给店里带来最直接的利益损失。
而且，这些缺点，是会随着分店的距离越远，越被放大的。
管理二三百里外、甚至距离更远的一家分店的难度，会是管理临近县区分店难度的数倍。
因此，我不确定等到明年，能不能拥有足够的条件和能力，可以管理经营更多分店。
所以我说，不一定会在临宁市开店后，就立刻向全省进军。”
即便是在交通、物流、沟通极其方便，各项资源都非常充沛，各种管理模式的方法理论都非常成熟的二十多年后，开直营分店对于很多商家来说依然是一件非常困难的事情，有些商铺的总店经营不错，却在开了分店后，因-->>
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